“月薪两万吃不起百果园”这一现象反映了百果园的高端定位与消费者价格敏感度之间的矛盾。而进口高端水果正逐渐被国产水果平替，这是市场供给关系变化等多种因素作用的结果。以下是具体分析：百果园水果价格较高的原因 定位高端：百果园开店之初就定位高端，其水果按产地、品质精细分类，有很多稀有、进口水果，这些水果品种独特，价格差距大。例如百果园的乐淇火箭苹果3粒装售价25.9元，价格相对较高。 品质与成本因素：百果园董事长余惠勇曾表示，外观相似的水果，内在品质差异可达四五倍，真正的好水果供不应求，所以价格贵。此外，百果园还提供“三无退货”服务，这也在一定程度上增加了成本。 品牌与服务溢价：百果园作为知名水果连锁品牌，其门店环境较好，水果有试吃，且提供果切服务，这些都会体现在价格上。例如，百果园内产自内蒙古等地的“软香玉蜜瓜”零售价14.9元/斤，而附近普通商超同类哈密瓜售价普遍在2.99元至3.8元/斤之间。进口高端水果被国产平替的趋势 国产水果种植加强：随着国产水果种植技术的提升和规模化种植的发展，越来越多的进口水果有了国产平替品。如以前70%依靠新西兰进口的奇异果，如今有50%左右是来自中国云南和贵州的本土猕猴桃；以前70%以上靠南美洲进口的蓝莓，如今云南产的蓝莓可占50%以上。 价格优势明显：国产水果由于运输成本低等因素，价格相对进口水果更有优势。以阳光玫瑰为例，国产阳光玫瑰在全国范围大面积种植，实现全年供应，使今年阳光玫瑰的价格对比去年下降20%左右。此外，国产西梅价格也从过去的一斤40元到50元，回落至十几元到20多元一斤。 市场占有率上升：以百果园为例，从2019年起，国产水果在国内销售市场的占比整体呈上升趋势，2022年达到最高64.1%，近三年稳定保持6成左右的市场占比。
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