·海底捞如何点亮夜经济新图景？

xinwen.mobi · 发表于 2025-7-22 16:27:55

海底捞通过推出夜宵新品、打造主题门店、开展跨界联动等方式，点亮夜经济新图景，具体如下：推出夜宵新品菜单：瞄准6月至8月的夜宵黄金期，在全国门店推出涵盖锅底、涮品、小吃、饮品以及烧烤的“夜宵菜单”。重点产品“跳水美蛙鱼火锅”锅底选用四川非遗“马井老坛泡菜”，搭配炝锅油工艺激发麻香，还加入海底捞淡爽拉格啤酒，食材选用优质牛蛙和黑鱼。同时还有“瀑布大鱿鱼片”“瓜瓜派对”等涮品，“芭乐莓莓牛油果”饮品、“椰椰柚子冰激凌”等新品，以及升级后的捞汁小海鲜、现烤牛羊肉串、麻辣小龙虾等，全方位满足消费者深夜味蕾需求。打造夜宵主题门店：在全国布局夜宵主题店，截至2025年6月底，已在深圳、北京、上海等城市布局了近30家。部分门店每晚10点切换“派对模式”，DJ台响起动感电子乐，霓虹灯带勾勒潮流氛围，顾客举着荧光棒随节奏舞动，火锅店变身年轻人的社交Livehouse。舞池旁设打酒站供应精酿，调酒师进行花式表演，还补充烧烤、卤味等佐酒小食，满足消费者社交需求。开展跨界联动活动：部分门店推出“大唐侍郎”互动，消费者对诗获胜或携带红色球形物品，可兑换鲜甜荔枝。此外，海底捞与《时光代理人》跨界联动，主题痛车已陆续登陆上海等九座城市街头，即将开业的主题店将打造“入夜食光”沉浸式空间。针对演唱会散场的歌迷，门店提供定制包席服务，音响、荧光棒等设施一应俱全，成为“演唱会第二现场”的热门之选。深耕区域特色菜品：除全国统一产品外，海底捞还持续深耕区域化特色。例如2025年夏季在云南区域推出新鲜舂酸汤锅，选用西双版纳树番茄、酸木瓜经天然发酵而成，搭配现场手工制作，成为当地夜宵热门选择。2024年海底捞全年推出了超200款区域特色菜品，让各地消费者感受到专属美味，更贴近消费者需求。聚焦消费者情绪价值：海底捞联动王者荣耀，消费者在夜宵时段到店消费满一定金额可抽取王者皮肤、参与送周边活动，顾客之间还可临时组队打游戏。针对演唱会歌迷，延续“大巴车接人”服务，提供荧光棒、麦克风等设备。此外，还开设“社恐夜宵就餐区”，为“i人”提供安静就餐环境，同时海底捞露营店也为消费者提供了室外消暑纳凉的夜宵选择。

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